Nasce “Moka Day”, la giornata internazionale della moka, ricorrenza indetta, a partire da quest’anno, per il 21 aprile, dal Comitato italiano del caffè di Unione Italiana Food, che coincide con la Giornata Mondiale della Creatività e dell’Innovazione per sottolineare «il legame indissolubile tra la moka e il genio industriale italiano».
Oggi la moka, nata dall’intuizione di Alfonso Bialetti nel 1933, «rimane uno dei metodi di preparazione del caffè più diffusi a livello globale. In Italia – segnalano i promotori del “Moka Day” – è presente in quasi il 90% delle case, mentre il suo mercato globale continua a crescere, con un tasso medio annuo di circa il 7%».
Buono l’andamento del settore del caffè in polvere per moka: secondo il Comitato Italiano del Caffè di Unione Italiana Food e dati 2024, il 64% del caffè venduto in Italia è macinato contro il 24% di caffè in cialde e capsule, mentre la restante percentuale si divide tra caffè solubile (4%) e in grani (8%).
«La moka – afferma Michele Monzini, vicepresidente del Comitato Italiano Caffè di Unione Italiana Food – resta il cuore pulsante del consumo domestico. In Italia, il caffè in polvere per moka rappresenta ancora quasi il 70% del mercato al dettaglio in volume. È un rituale che non teme il tempo e nonostante l’avvento di nuove tecnologie, il consumatore cerca l’autenticità che solo questo strumento sa offrire».
Tra i vantaggi della moka rispetto alle cialde, la possibilità di dosare la quantità di caffè a seconda del risultato che si vuole ottenere, il suono del gorgoglio e del profumo scaturito dal caffè quando sale nella tazza della moka, oltre alla ritualità nell’approntamento della moka.
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