Campagne di promozione per sostenere e incrementare i consumi di latte in Italia che nell’ultimo quadrimestre segnano un calo del 7% per il fresco e dell’1,2% per quello a lunga conservazione. Una situazione cui fa riscontro una produzione in aumento del 3,2%. Sono gli ultimi dati Ismea aggiornati a settembre 2025 e del Clal, evidenziati dalla cooperazione lattiero-casearia in un incontro che ha fatto il punto su un settore caratterizzato da un forte squilibrio di mercato.
La tendenza ad una riduzione dei consumi si sta verificando in Europa dove la produzione è cresciuta in media del 5% da settembre a dicembre (con punte in Francia di +6,6% e Germania +6,8%) e Stati Uniti, dove si assiste ad una mobilitazione a favore della filiera lattiero casearia e dei suoi prodotti.
«Oggi, il calo del consumo di latte in Italia, seppur a fronte di un aumento dei volumi di yogurt e formaggi freschi, ci impone una messa in atto di misure straordinarie – commenta Giovanni Guarneri, presidente del comitato di settore lattiero caseario di Confcooperative Fedagripesca – e dobbiamo agire per poter garantire un futuro competitivo al latte e ai formaggi e la sopravvivenza di una filiera che rappresenta un motore di sviluppo sostenibile, identità culturale e sicurezza alimentare. Quanto al prezzo del latte alla stalla per il secondo trimestre, sarebbe già un successo riuscire a mantenere un valore che oscilla tra 0,50 e 0,52 centesimi al litro a seconda delle destinazioni produttive».
La cooperazione lattiero-casearia ha intrapreso già da diversi anni un percorso di valorizzazione della filiera e dei suoi prodotti, con la campagna “Think Milk, Taste Europe, Be Smart”, promossa dal settore di Alleanza delle Cooperative Italiane realizzato da Confcooperative con il cofinanziamento della Commissione europea. «Al di là del cambiamento delle abitudini alimentari e delle mode momentanee – ha detto Guarnieri – il latte e i suoi derivati sono elementi essenziali in una dieta equilibrata, da qui l’importanza di raccontarli al consumatore, scardinando tutte le fake news che ne disincentivano il consumo. Bene quindi la campagna annunciata dal ministro Lollobrigida».
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