In Italia nel 2025 sono stati prodotti 12,5 miliardi di uova, pari a circa 789.000 tonnellate, con una media di 34 milioni di pezzi prodotti ogni giorno da circa 43 milioni di galline ovaiole in un mercato che vale 3,7 miliardi di euro e soddisfa da solo oltre il 93% della richiesta nazionale. Sono i dati divulgati in occasione della “Giornata mondiale dell’uovo” che si celebra il secondo venerdì di ottobre di ogni anno, 9 ottobre che nel 2026 celebra i trent’anni dall’istituzione.
Un italiano mangia mediamente 227 uova in un anno, poco più di 4 a settimana, un aumento nel consumo del 4,4% rispetto all’anno precedente. E nel primo semestre 2026 è cresciuta anche la presenza di uova nel carrello della spesa, salita dell’8%, con conseguente maggiore spesa per il prodotto, +17,2%. La produzione interna è riuscita solo parzialmente a rispondere a questo aumento di domanda, con l’aumento delle importazioni del 54% cui ha fatto riscontro un +18% delle esportazioni di uova in guscio sullo stesso periodo dell’anno precedente.
«A supporto del settore – spiega il sottosegretario all’agricoltura Patrizio Giacomo La Pietra – è in discussione in Parlamento un disegno di legge con misure specifiche per aiutare gli allevamenti con le spese, con la digitalizzazione e sul tema centrale della reciprocità». In particolare alcuni articoli riguarderanno deroghe per la stampigliatura delle uova, il codice alfanumerico impresso sul guscio per motivi di tracciabilità, incentivi alla tecnologia del sessaggio in ovo per evitare la soppressione dei pulcini maschi a tutela degli animali e attenzione alla prevenzione dell’aviaria con vaccinazioni.
Il tema di quest’anno, “Proteine che danno energia e proteggono”, sottolinea il ruolo essenziale che le uova svolgono nel fornire proteine di alta qualità e nutrienti vitali che aiutano a dare energia al corpo e a proteggere la salute generale. Le uova contribuiscono al mantenimento della massa muscolare, al supporto del sistema immunitario, alle funzioni cerebrali e a uno sviluppo sano con proteine di alta qualità che contribuiscono a sostenere la salute e il benessere durante tutta la vita. Oltre alle proteine, le uova sono una fonte naturale di importanti nutrienti, tra cui colina, vitamina D, vitamina B12 e selenio..
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